美食文化在中國源遠(yuǎn)流長，現(xiàn)在的美食也是令人眼花繚亂，垂涎欲滴 。在家常美食當(dāng)中，雞乃肉食之首，因雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，深受大家的喜歡 。有些城市甚至“無雞不成宴”，餐桌上是一定少不了雞肉的 。那你知道中國八大名雞美食有哪些呢？今天小編為大家列出中國最有名的八大名雞美食，德州扒雞排第一名，讓我們一起來詳細(xì)了解一下吧 。
中國最有名的八大名雞美食 一、德州扒雞
德州扒雞是伴隨著中國早年的綠皮火車走進(jìn)千家萬戶的 。[bai]當(dāng)年因為幾乎所有的綠皮車廂里，列車員都賣德州扒雞，德州扒雞也成了聞名全國的美食 。德州燒雞最大的特色是軟爛，燒雞提起一抖，雞骨自然脫落，皮肉保持完整，被稱為“脫骨扒雞” 。盡管當(dāng)年鐵路部門給德州扒雞打出了名號，但早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用，聞名全國了 。
二、道口燒雞
河南省中華老字號，源于清順治年間的御膳房，產(chǎn)于河南省安陽滑縣道口鎮(zhèn) 。清朝順治御廚劉義將宮廷配方傳授于張炳，張炳依配方烹制，生意更加興隆，將燒雞鋪改為義興張，道口燒雞的名氣至此傳播開來 。道口燒雞香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，深受人們的喜愛 。
三、符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名 。中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴曾經(jīng)的國宴菜品之一 。符離集燒雞成名于20世紀(jì)初，原名為韓家扒雞 。1951年正式命名為符離集燒雞 。符離集燒雞現(xiàn)為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香 。溝幫子熏雞（遼寧錦州北鎮(zhèn)溝幫子鎮(zhèn)）
四、溝幫子熏雞
產(chǎn)于錦州溝幫子鎮(zhèn) 。[bai]始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號 。熏雞由于長時間燉煮，湯汁滲入，皮香肉嫩，美味無比，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^往客商青睞，蜚聲四方 。
五：文昌雞
文昌雞號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”，因產(chǎn)于文昌而得名 。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說 。雞食榕樹籽而肥 。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等 。
六、常熟叫化雞
叫花雞是江蘇省常熟市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系；該菜品是把加工好的雞用泥土和荷葉包，制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等 。叫花雞的制法就是用粘土把洗凈加好調(diào)料的雞包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜 。叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特 。口水雞（四川成都錦江）
七、建水汽鍋雞
汽鍋雞是云南省的一道特色名菜，[bai]屬于滇菜系，因汽鍋雞用汽鍋蒸制而得名，其營養(yǎng)豐富而深受廣大群眾的喜愛 。汽鍋雞成名于清代，建水出產(chǎn)一種土陶蒸鍋“汽鍋”，專門用來蒸食物 。汽鍋雞的做法由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，基本上保持了雞的原汁原味 。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶 。曾經(jīng)安排在國宴當(dāng)中 。
八、成都口水雞
口水雞是四川的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身 。之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水 。口水雞在烹制時，煮雞用的湯料需要恰到好處，以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味 。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱 。
【中國最有名的八大名雞美食，德州扒雞排第一名】
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