自己做炒板栗可以用烤箱做 ， 也可以用微波爐或炒鍋 ， 炒板栗的要點(diǎn)是要使板栗均勻受熱 ， 炒出來的板栗才能香甜適口 ， 烤箱和微波爐就能很好的做到這點(diǎn) 。如果用鍋炒可以先將板栗蒸熟再炒 ， 這樣就不會(huì)受熱不均炒不熟 。
怎么炒板栗在炒板栗時(shí)加入麥芽糖可以讓板栗口感變的更好 ， 但要注意不要讓麥芽糖變焦了 ， 不然會(huì)生成有害物質(zhì)而且也會(huì)影響口感 。
【怎么炒板栗】劃口子的時(shí)候 ， 用水果刀沿著背部形狀慢慢劃比較安全 ， 板栗劃刀口淺長(zhǎng)最好 ， 太短了可能不會(huì)裂開 ， 切太深肉里會(huì)煮進(jìn)太多水分 。
板栗選擇時(shí)要選擇外形端正 ， 大小均勻 ， 子實(shí)飽滿 ， 無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗 ， 板栗大小要均勻一致 ， 否則影響糖炒時(shí)受熱和熟化的進(jìn)度 。
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