1、食材：糯米粉100g、菠菜50g、澄粉30g、紅豆沙120g、綿白糖適量、開水適量、溫水適量 。
2、菠菜焯水后 ， 放入料理機(jī) ， 加入少量熱水 ， 攪打成綠色菜汁 ， 加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中 ， 和成面團(tuán)菠菜取菜葉洗凈 ， 水燒開加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 放入菠菜汆燙變色撈出 ， 放入冷開水中過涼 ， 用料理機(jī)打成細(xì)泥（越細(xì)越好） ， 用細(xì)篩濾掉汁水 ， 菠菜泥留著備用 。
3、糯米粉加入綿白糖及溫水?dāng)嚦砂霛駹?nbsp;， 澄粉沖入開水?dāng)嚦赏该鳡?；再將糯米粉與澄粉混合 ， 趁熱加入分次加入食用油揉捏均勻 。
【家庭自制的青團(tuán)怎么做】4、將揉好的面團(tuán)放入容器里 ， 盡量攤薄一點(diǎn)容易熟 ， 冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開察看 ， 若內(nèi)部粉團(tuán)還是白色的 ， 就再多蒸一會(huì)兒；熟透的糯米團(tuán)呈透明色 ， 熱的時(shí)候黏度較高 。
5、將剛才過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團(tuán)中 ， 使勁攪拌使糯米團(tuán)上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁?。ㄓ貌げ四囝伾珪?huì)比較好看一點(diǎn)） ， 覺得太干 ， 可以適當(dāng)加一點(diǎn)菠菜汁 。
6、等糯米團(tuán)溫?zé)岷?nbsp;， 戴上一次性手套 ， 抹上一點(diǎn)食用油 ， 反復(fù)揉捏成均勻的青綠色糕團(tuán)；只要耐心揉捏均勻；手套抹油、面團(tuán)抹油 。
7、將做好的青團(tuán)坯分成小份按扁 ， 包入事先準(zhǔn)備好的紅豆沙；大小不同個(gè)數(shù)自然不同；包的時(shí)候慢慢用手推上去收口 。
8、包好的青團(tuán)表面刷上食用油 ， 用裁剪好的保鮮膜包裹起來 。需要食用的時(shí)候冷水上鍋蒸8分鐘左右即可 。
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