gb10781.2是純糧酒 。
GB/T10781.2規(guī)定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol ， 高度為41%Vol~68%Vol 。須以糧谷為原料 ， 經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的 ， 未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì) ， 具有以乙酸乙酯為主題的復(fù)合香的白酒 。感官要求無色或微黃、清亮透明 ， 清香純正 ， 具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、諧調(diào)復(fù)合香氣 ， 口感柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、余味悠長 。
純糧酒 ， 是一種全部使用糧食釀制的酒 。用高粱、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵 ， 稱過固態(tài)純糧酒 ， 此酒需要加香精香料勾兌 ， 才能直接飲用 ， 通常被稱為純糧酒 ， 事實并不是真正的純糧酒 ?，F(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性 。
【gb10781.2是純糧酒嗎】另一種工藝 ， 則是用小麥、小麥大曲 ， 在大缸中液體發(fā)酵 ， 用回沙技術(shù) ， 蒸餾的酒 ， 被稱為真正的純糧酒 ， 此酒未加任何香精香料 ， 蒸餾出來即可飲用 。純糧酒 ， 未加任何香精香料 ， 純糧釀造的純酒 。液體發(fā)酵的純糧酒 ， 錳、鉛、甲醇的含量極低 ， 對人體的有害成份可忽略不計 。
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