1、花蟹用刷子刷洗干凈 。去除大閘蟹的腹部，打開殼，去腮和心，再對半切開 。
2、取適量的粉絲，用水泡開 。
【花蟹蒸粉絲的方法】3、將泡好的粉絲瀝干，鋪在碗底 。均勻的撒上一層蔥姜蒜末，再放上花蟹 。
4、加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些蔥姜蒜末 。豉油已經(jīng)有咸味了，不需要再放鹽 ?；ㄐ肪统砸粋€鮮甜，再加鹽就影響口感了 。豉油混合著的蟹黃被粉絲吸收，味道也是剛剛好 。
5、鍋中加適量水，將花蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘 。
6、另起一口鍋，等油熱了之后，放入小米椒和蔥姜蒜爆香 。
7、將用油炒好的小米椒和蔥姜蒜末淋在花蟹上就完成啦！
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