1、準備食材 。勺粉、胡蘿卜、豆芽、雞蛋 。
2、芍粉絲泡了倆小時后開水煮熟 ， 撈起過冷水至粉絲變冷！放入大碗中！
3、雞蛋打散后加入一點鹽和（少一點沒關(guān)系） ， 平底鍋倒油（可以多一點 ， 后面還要炒豆芽和胡蘿卜）攤成餅后 ， 放入砧板切條 ， 也放入大碗中！
4、平底鍋里丟蒜兩瓣 ， 然后丟入胡蘿卜和豆芽 ， 胡蘿卜切了半個 ， 后來只用了一半！倒入生抽 ， 蠔油 ， 鹽炒至蘿卜變軟 ， 中間可以噴點水 ， 這樣熟的快一點！
【云南涼勺粉的制作方法】5、把所有東西倒一起攪拌 ， 加點醋和麻油 ， 淡了的話可以加入生抽提味！
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