湯里面的脂肪更多 ， 在燉湯的過程中 ， 脂肪很容易溶到湯中 ， 湯里面含的更多的是嘌呤 ， 脂肪和熱量 。融入湯中的脂肪可達(dá)20%以上 ， 多喝湯就變成了攝入更多動(dòng)物性脂肪的過程 ， 只喝湯、不吃肉 ， 相當(dāng)于扔掉了蛋白質(zhì) ， 喝下去不少脂肪 。對(duì)于一些有心血管疾病的人來說 ， 飲用大量的雞湯會(huì)造成心血管的負(fù)擔(dān) ， 對(duì)消化道也是一種負(fù)擔(dān) 。但是無論是吃肉還是喝湯 ， 只有根據(jù)自身情況合理飲食 ， 才不會(huì)有發(fā)胖之憂 。
經(jīng)常喝湯卻不吃湯里的肉 ， 認(rèn)為這樣既能保持身材又不丟失營(yíng)養(yǎng) 。殊不知 ， 真正的營(yíng)養(yǎng)在肉而非湯 ， 尤其是葷湯的湯水中除了脂肪和嘌呤含量豐富以外 ， 只有少量的蛋白質(zhì) ， 因此以湯為主的吃法是不正確的 。長(zhǎng)久下來 ， 容易造成脂肪的堆積 ， 血尿酸的升高 。
【喝湯容易胖還是吃肉容易胖 喝湯容易長(zhǎng)胖還是吃肉】喝湯時(shí)要選擇清湯 ， 如鴿子湯黑魚湯瘦肉湯等 ， 不光喝湯還要吃點(diǎn)肉才好 ， 這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)的攝入 。如果想控制體重 ， 那就飯前先喝點(diǎn)湯 ， 有兩分飽的感覺再進(jìn)食 ， 可以減少飯菜的攝入量 。
除了各種調(diào)味品 ， 肉湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都從肉中而來 。燉肉時(shí) ， 肉中的脂肪是最容易溶解到湯里的 ， 而蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)僅有很少一部分會(huì)溶解到湯里 。以雞肉和雞湯為例 ， 雞湯中除了鹽的含量更勝一籌 ， 其他各營(yíng)養(yǎng)成分（包括脂肪）含量均在雞肉之下 。
在攝入量相等的情況下 ， 自然是吃肉更容易胖 。不過 ， 如果長(zhǎng)期只喝湯不吃肉 ， 不僅會(huì)損失大量蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 還很容易一不小心越喝越多 ， 導(dǎo)致脂肪的攝入量大增 ， 進(jìn)而開始發(fā)胖 。
首先要明確的是 ， 如果只吃不動(dòng) ， 不管喝湯還是吃肉 ， 都容易長(zhǎng)胖 。無論是湯還是肉 ， 種類都很豐富 ， 肉湯和蔬菜湯的差別很大 ， 燉排骨和炸雞腿也大不相同 ， 比較起來十分困難 。綜上 ， 無論是吃肉還是喝湯 ， 只有根據(jù)自身情況合理飲食 ， 才不會(huì)有發(fā)胖之憂 。
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