1、淮陽(yáng)黃花菜黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜 。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁 。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱 。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品 。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋 ?；搓?yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省淮陽(yáng)縣 《關(guān)于實(shí)施淮陽(yáng)黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（淮政文〔2006〕58號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省淮陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、葛店鄉(xiāng)、四通鎮(zhèn)、魯臺(tái)鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、豆門(mén)鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng)、許灣鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。2、醬蒲菜醬蒲菜，是淮陽(yáng)縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品 。蒲子屬多年水生植物，生長(zhǎng)在沼澤地帶 。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品 。根莖生長(zhǎng)在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米 ?；搓?yáng)城湖淤泥深厚，土質(zhì)肥沃，蒲菜生長(zhǎng)條件得天獨(dú)厚 。根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無(wú)絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特 。據(jù)《淮陽(yáng)縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽(yáng)城）時(shí)，在陳絕糧饑餓難當(dāng)，其學(xué)生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝?nèi)ジo的外皮 。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽 。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽(yáng)，愛(ài)吃蒲菜 。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內(nèi) 。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風(fēng)格 。后來(lái)美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜 。3龍湖荷葉茶在歷史悠久、文化燦爛、風(fēng)景秀麗的中國(guó)淮陽(yáng)縣，有著五千年多年歷史的萬(wàn)畝龍湖中，沿岸村民以湖為生，荷花、蓮藕、蒲萎、打漁一直傳承了幾千年 。2011年10月19日在東關(guān)社區(qū)凌書(shū)記的帶領(lǐng)下我們參觀了淮陽(yáng)縣碧荷香特產(chǎn)有限公司，仔細(xì)觀摩了作為該縣“一村一品”特產(chǎn)品牌荷葉茶，凌書(shū)記向我們仔細(xì)介紹了“荷葉茶”由來(lái) 。2006年，淮陽(yáng)縣東關(guān)社區(qū)幾戶群眾開(kāi)始用龍湖里的荷葉試制“荷葉茶”，但由于技術(shù)原因，一直沒(méi)有成功，所生產(chǎn)的荷葉茶質(zhì)量差，口感得不到市場(chǎng)認(rèn)可 。鎮(zhèn)政府在了解這一情況后，通過(guò)市場(chǎng)考察和向有關(guān)專家請(qǐng)教，認(rèn)為荷葉保健作用價(jià)值極高，利用荷葉生產(chǎn)茶葉，市場(chǎng)前景也十分廣闊 。于是多次組織人員到外地學(xué)習(xí)制作茶葉的生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)聘請(qǐng)外地技術(shù)人員到淮陽(yáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)傳授技術(shù)，經(jīng)過(guò)不懈努力，2009年，終于正式研制出龍湖特產(chǎn)“荷葉茶” 。4、淮陽(yáng)槐山羊淮陽(yáng)槐山羊是河南省周口市淮陽(yáng)縣的特產(chǎn) ?；鄙窖蝮w質(zhì)壯實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱 。毛細(xì)而勻，純白居多 。肉質(zhì)鮮嫩、膻味小、適合烹調(diào)，為人們所愛(ài)食 。槐山羊板皮品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)際市場(chǎng)上亨有盛名，稱為“漢口路槐皮” ?；搓?yáng)是中心產(chǎn)地之一，境內(nèi)飼養(yǎng)始于春秋 。經(jīng)歷代代人工選育，形成地方優(yōu)良品種 ?；鄙窖蝮w質(zhì)壯實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱 。頭大小適中，面似三角形，分有角無(wú)角兩種 。豎耳，直須，雙目有神，頸粗稍短，前軀較寬，背腰平直，肋骨張開(kāi) 。中軀呈圓筒形，后軀發(fā)達(dá)，尾短而上翹 。四肢有力，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，行動(dòng)敏捷 。毛細(xì)而勻，純白居多 。食草廣泛，適應(yīng)性強(qiáng)，易管理，疾病少 。其板皮肉面為淺黃色和粽黃色，油潤(rùn)光亮，有核桃花紋，常稱豆花板或臘黃板，板質(zhì)細(xì)密，毛孔細(xì)小均勻，分層多而不碎，折疊無(wú)皺線，拉力強(qiáng)且柔軟，韌性大而彈力強(qiáng)，是制革業(yè)的上等原料，暢銷東南亞和歐美市場(chǎng)，年出口量近40萬(wàn)張 。1983年獲國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書(shū) 。5、龍湖鯉魚(yú)龍湖鯉魚(yú)是河南省周口市淮陽(yáng)縣龍湖的特產(chǎn) ?；搓?yáng)居民利用龍湖的有利條件，大力發(fā)展?jié)O業(yè)，每年上市鮮魚(yú)10萬(wàn)公斤左右 ?；搓?yáng)龍湖位于黃淮平原腹地，東西闊4.4公里，南北長(zhǎng)2.5公里，圍堤14公里，面積11平方公里（16483），水域面積8000多畝 。其氣勢(shì)，其規(guī)模，無(wú)不令杭州西湖、武漢東湖黯然失色 。湖水環(huán)抱古城，古城屹立水中；湖中有城，城中有湖，補(bǔ)譽(yù)為內(nèi)陸奇觀，中原名珠 。龍湖盛產(chǎn)魚(yú)類，主要有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、魴魚(yú)、鲇魚(yú)、黃顙魚(yú)、烏鱧（黑魚(yú)、火頭）、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等，而鯉魚(yú)久最富盛名 。早在春秋時(shí)期，龍湖鯉魚(yú)就聞名遐邇了 ?！对?shī)經(jīng) 。陳風(fēng)》蘅門(mén)篇中，曾有“蘅門(mén)之下，可以棲遲，泌之洋洋……豈其食魚(yú)，必河之鯉”的詩(shī)句 。那時(shí)，龍湖鯉魚(yú)就和黃河鯉魚(yú)齊名了 。淮陽(yáng)縣志記載，隋煬帝大業(yè)十二年（公元616年），郡女垣中得鯉魚(yú)，長(zhǎng)7尺余 ?；搓?yáng)習(xí)俗，鯉魚(yú)象征吉祥富裕 。6、王家五香羊頭王家五香羊頭是河南省周口市淮陽(yáng)縣的特色美食 。其肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)、爽口、顏色鮮亮，食用時(shí)香味撲鼻，細(xì)爛無(wú)異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開(kāi)胃，滋補(bǔ)壯身之藥理功效 。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎(chǔ)上，聚傳統(tǒng)與科學(xué)方法相結(jié)合，研制出華夏獨(dú)一無(wú)二的火燜羊頭奇特配方 。最大特點(diǎn)：羊肉選用的是豫東區(qū)域有名的上等槐山羊 。其肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)、爽口、顏色鮮亮，食用時(shí)香味撲鼻，細(xì)爛無(wú)異味，肉肥而不腥膩，具有溫中散寒，健脾開(kāi)胃，滋補(bǔ)壯身之藥理功效 。曾被國(guó)家、省、市、縣烹?yún)f(xié)、旅游協(xié)會(huì)評(píng)為：中華名吃、河南地方名吃等稱號(hào) 。同時(shí)又增加了更具有特色的芝麻葉手工雜面條，味美純正，回味悠長(zhǎng)，仿佛又回到以前的農(nóng)村生活氣息 。龍都大道中段（田灣）淮陽(yáng)王家羊頭第一家的美譽(yù)響遍中原 。【淮陽(yáng)特產(chǎn)小吃有哪些】
7、馮塘耿氏熏雞馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽(yáng)縣馮塘鄉(xiāng)的特色美食 。其特點(diǎn)是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味，并有健脾保健之作用 。馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間 。熏雞加工以宮廷秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學(xué)的加工程序 。原料選用6個(gè)月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達(dá)10多道，純手工加工 。馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味、可靠的質(zhì)量而久負(fù)盛名，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，廣銷周邊市縣 。該產(chǎn)品被周口市工商局、周口市商業(yè)局、周口市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、周口市個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)評(píng)為“周口市優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃” 。8、燒蒲菜燒蒲菜是淮陽(yáng)獨(dú)有的名菜，被列為河南省地方名菜之一 。它以城湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩蕊為原料，加配佐料燒制而成 。燒蒲菜可單獨(dú)燒制，也可與肉、魚(yú)、蛋拼合燒制 。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚(yú)片燒蒲菜等 。-- 展開(kāi)閱讀全文 --
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