洋蔥屬于堿性食物 。洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀 ， 紙質(zhì)至薄革質(zhì) ， 內(nèi)皮肥厚 ， 肉質(zhì) ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達1米 。傘形花序球狀 ， 具多而密集的花 ， 花粉白色 ， 花被片具綠色中脈 ， 矩圓狀卵形 ， 花絲等長 ， 子房近球狀 ， 腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴 ， 5到7月開花結(jié)果 。【洋蔥是酸性還是堿性】
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官 ， 營養(yǎng)豐富 ， 據(jù)測定 ， 每100克鮮洋蔥頭 含水份88克左右 ， 蛋白質(zhì)1到1.8克 ， 脂肪0.3到0.5克 ， 碳水化合物5到8克 ， 粗纖維0.5克 ， 熱量130千焦 ， 鈣12毫克 ， 磷46毫克 ， 鐵0.6毫克 ， 維生素C14毫克 ， 尼克酸0.5毫克 ， 核黃素0.05毫克 ， 硫胺素0.08毫克 ， 胡蘿卜素1.2毫克 。
還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等 ， 所以我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃一些洋蔥可以幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì) 。-- 展開閱讀全文 --
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