粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等以及各種干豆類 。
1、玉米：一年生高大草本 。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節(jié)具氣生支柱根 。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙 。
2、紫米：顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名 。
3、高粱：是禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯，直立，基部節(jié)上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì)，先端圓，邊緣有纖毛 。
4、燕麥：是禾本科、燕麥屬一年生草本植物 。須根較堅(jiān)韌 。稈直立，光滑無毛，高可達(dá)120厘米，具節(jié) 。
【哪些是粗糧】5、蕎麥：蕎麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物 。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起 。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起 。
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