植物的儲能物質(zhì)是淀粉，淀粉是大分子的化合物，要分解比較困難，所以作為儲能物質(zhì)儲藏在植物體內(nèi) 。淀粉是多糖，是存儲能量，在用時被分解為單糖利用 。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖 。其基本構(gòu)成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5)n 。
儲能物質(zhì)有哪些
人體內(nèi)主要儲能物質(zhì)和主要能源物質(zhì)分別是：脂肪和糖類 。脂肪存在于人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質(zhì) 。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源 。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原 。
【植物的儲能物質(zhì)】人體內(nèi)的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂 。脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結(jié)合而成 。脂肪又包括不飽和與飽和兩種，動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài) 。
相反，植物油則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態(tài) 。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等 。綜合其功能有：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，主要提供熱能，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，協(xié)助脂溶性維生素的吸收，參與機(jī)體各方面的代謝活動等等 。
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