不同地區(qū)用的肉是不同的，并沒(méi)有指定用什么肉，可以用二刀肉、坐墩兒肉或者是五花肉，可以根據(jù)自己的喜歡進(jìn)行選擇 。
回鍋肉是一種四川省傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，是川菜系列，主要制作原料有豬后臀肉、蒜苗、青椒等，口味較為獨(dú)特，色澤紅亮，且肥而不膩 ?；劐伻馐瞧鹪从谒拇ㄊ∞r(nóng)村地區(qū)，古代的人們將該菜肴稱之為油爆鍋，四川地區(qū)的大部分家庭都會(huì)做這道菜肴 。【回鍋肉用的是什么肉】
回鍋肉在川菜中的地位是比較重要的，一直被認(rèn)為是川菜之化身、川菜之首，提到川菜基本上都會(huì)想到回鍋肉 。該菜具有色香味俱全的特點(diǎn)，是下飯菜中大多數(shù)人會(huì)選擇的菜肴 。-- 展開(kāi)閱讀全文 --
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