干貝是一種食物，是用扇貝的閉殼肌制成的 。
干貝是扇貝的一種干制品，營養(yǎng)價(jià)值極高，含有各種人體所需的營養(yǎng) 。首先干貝中含有大量且豐富多樣的氨基酸，如丙氨酸、氨基乙酸以及谷氨酸，同時(shí)也含有豐富的核酸，如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品；各種各樣的礦物質(zhì) 。我們在挑選干貝的時(shí)候，盡量選擇顏色鮮黃，且有白霜的；挑選形狀盡量完整，堅(jiān)實(shí)飽滿，肉質(zhì)干硬的干貝 。【干貝是什么東西】
扇貝是扇貝科下的一種軟體動物，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種 。扇貝的可食用部分主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，跟蝦類以及魚類較為相似，是一種集藥、食滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物 。
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