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淮揚(yáng)菜屬于八大菜系。
淮揚(yáng)菜的發(fā)源地是在淮安以及揚(yáng)州，菜系中充滿了揚(yáng)州以及淮安的特點(diǎn)，大多數(shù)原料主要是以水產(chǎn)為主，淮揚(yáng)菜系中大多數(shù)是以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以妙契眾口為追求，以本味本色為上乘，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“清、和、新、精”的獨(dú)特理念。【淮揚(yáng)菜是屬于八大菜系嗎】
淮揚(yáng)菜中的“揚(yáng)”也就是揚(yáng)菜，以揚(yáng)州一帶為代表的長(zhǎng)江流域，“淮”也就是淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。淮安和揚(yáng)州是國(guó)家歷史文化名城 ?；磽P(yáng)菜系指的是以淮安府和揚(yáng)州府為中心的淮陽(yáng)地域性菜系，形成于淮安、揚(yáng)州等地區(qū) 。

淮揚(yáng)菜是屬于八大菜系嗎

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