【自己能處理出來無菌蛋嗎】
自己不能處理出來無菌蛋 。將生雞蛋制作成無菌蛋，需用巴氏消毒法，即低溫消毒法，使雞蛋在消毒中，不會被加熱變熟，其加工過程嚴格把控 。而生活中常見的消毒法是高溫消毒法，很易讓雞蛋變熟，影響雞蛋原形態(tài)，做無菌蛋并不適用 。無菌蛋保質期在7-10天，主要受溫度影響 。
無菌蛋簡介：
無菌蛋是日本巖手農場的專利產品，1999年6月在長治中日友好協(xié)會努力下，日方同意將該技術無償轉讓給市中日友好農場，農場以技術股投入，在長子縣組建有限責任公司 。無菌蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種 。按含量不同，現(xiàn)已開發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類，將來開發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產品 。在無菌加工過程中，以嚴密的殺菌手段和科學腌制配方為基準，充分保存了蛋體內維他命活性 。加工后蛋皮白凈自然，完好無損，蛋清雪白鮮嫩，蛋心橙黃晶瑩，味道醇香爽口，蛋內有機硒比普通蛋高3.6倍 。集自然、保健、觀賞為一體，是民航、鐵路、旅游和賓館、飯店的上乘佳品 。
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