蝦片是用蝦汁加淀粉制成的，馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過(guò)程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膨脹度 。另一種方法是用鮮馬鈴薯經(jīng)一系列加工過(guò)程制成類(lèi)似于蝦片的產(chǎn)品，稱(chēng)作薯片蝦片 。【蝦片是用什么做的】
將新鮮的大蝦洗干凈加入調(diào)味料，剁成泥，加入淀粉，揉至光滑，將淀粉與蝦肉充分的融合在一起，揉至均勻后，將它揉成一個(gè)長(zhǎng)條形的棒子，下鍋煮，煮至半透明形狀就可以撈出來(lái)了，曬干后再切成片狀的即可 。
蝦片制成后，將其放入油鍋炸10～20秒鐘，炸至金黃，將片體上多余的油除掉 。成品蝦片不會(huì)含有在相對(duì)低溫油炸時(shí)所吸附的多余油 。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口，蝦片可以當(dāng)做零食，深受大人小孩的喜歡 。
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