彩色玉米是將普通玉米中基因突變的挑選出來，然后進(jìn)行培育下一代玉米，基因表現(xiàn)出來的即是變了色的玉米 。由于彩色玉米營養(yǎng)成分比普通玉米高，加之種植方法簡單，又宜于鮮食和加工，經(jīng)濟(jì)效益一直是普通玉米的幾倍甚至十幾倍，因此，彩色玉米的種植與加工，被專家譽(yù)為中國未來具有廣闊開發(fā)利用前景的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一 。
彩色玉米品種：
1、印度紅玫瑰爆裂玉米 。該品種采用系統(tǒng)雜交方法選育而成 。株高160厘米，穗長15厘米左右，籽粒紅色，光彩鮮麗，穗型整齊美觀，品質(zhì)一流，爆花率極高，畝產(chǎn)300公斤 。
2、巴西五彩玉米 。該品種又叫變色玉米，是從巴西單穗引進(jìn)系統(tǒng)選育而成的新型粘玉米 。最大特點(diǎn)是自然分色，種時(shí)種籽為黑紅色，待青玉米成熟后即變成黑、白、黃等顏色相間美麗多彩的玉米，讓人既驚奇又喜愛，食用香粘可口、風(fēng)味獨(dú)特 。
【彩色玉米是怎么來的】3、泰國花仙子玉米 。該品種是從泰國引入的集色、香、味、營養(yǎng)于一身的新型特種玉米 。玉米顏色紅黃相間，整齊有序，既有藝術(shù)觀賞、又有食用價(jià)值，俗稱八里香，市場堪稱一絕，既可鮮食，又可速凍保鮮和加工，推廣價(jià)值極大 。
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