【黃豆是碳水化合物嗎】黃豆不是碳水化合物 ， 但含有碳水化合物 。碳水化合物是一種自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物 ， 碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類 。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類 ， 所以黃豆不是碳水化合物 。
黃豆是碳水化合物嗎
黃豆又稱大豆 ， 是豆科大豆屬的一年生草本 ， 高30-90厘米 。莖粗壯 ， 直立 ， 密被褐色長硬毛 。
黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細(xì)胞凝集素等 ， 均為耐熱的有毒物質(zhì) 。
黃豆是中國重要糧食作物之一 ， 已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽 ， 中國東北為主產(chǎn)區(qū) ， 是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。
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