豬肉的寄生蟲主要是豬肉絳蟲，其蟲卵是不耐高溫的，豬肉中的囊尾蚴在54℃經(jīng)5分鐘即可被殺死，因此烹飪時(shí)務(wù)必將肉煮熟 。為防誤食蟲卵，應(yīng)將切生、熟肉的刀和砧板分開 。此外，豬肉在零下12-13℃環(huán)境中，經(jīng)12小時(shí)，可全部殺死囊尾蚴 。
豬肉炒幾分鐘能殺死寄生蟲【豬肉炒幾分鐘能殺死寄生蟲】豬肉絳蟲是中國(guó)主要的人體寄生絳蟲，會(huì)寄生于小腸，囊尾蚴寄生在肌肉、腦、眼等處 。
豬肉絳蟲中間宿主主要是豬，囊尾蚴多寄生在豬的肌肉、肝臟、腦等器官內(nèi)，為白色小點(diǎn) 。生有囊尾蚴的豬肉，俗稱“豆豬肉”或“米心肉” 。
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