【臘八蒜起泡沫怎么回事】臘八蒜起泡沫和溫度有關(guān)系，低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶，發(fā)生起沫子的條件 。臘八蒜味甜而微辣，能去腥，助消化，增強(qiáng)食欲，可阻礙亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥 。具有一定的抗氧化作用，延緩衰老 。此外，臘八蒜還含有一種稱為硫化丙烯辣，其殺菌能力可達(dá)青霉素的1／10，對各種病原體和寄生蟲有良好的殺滅作用，殺菌和預(yù)防一些傳染病 。
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