莊浪縣美食有暖鍋、將軍饃、馓飯、漿水面、涼粉魚魚、莊浪甜醅等 。
1、暖鍋：又叫鍋?zhàn)?，歷史悠久，起初來源于農(nóng)村民間各類大型聚會(huì)和宴席，現(xiàn)在已發(fā)展為莊浪縣主要特色菜之一，是宴客首選 。
2、將軍饃：又叫大饃饃，選料為優(yōu)質(zhì)小麥粉，采用莊浪農(nóng)家傳統(tǒng)發(fā)酵制作，食之口感幽香，外觀好似一朵白蓮花，點(diǎn)綴幾個(gè)小紅花點(diǎn)之后有喜氣祥和之感 。
3、馓飯：把玉米面灑入沸水中，邊灑邊攪，做成稠糊狀，然后配上蔥花熗炒過的酸菜或腌咸菜就著吃 。
4、漿水面：先要制作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天，即可制成清酸可口的漿水 。手工面條煮熟后，涼開水浸過盛人碗內(nèi)，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面 。
5、涼粉魚魚：把米玉面或小麥面灑入沸水中，邊灑邊攪，直到變成稠糊狀為止，然后把糊盛入底下有孔的器皿中，用大勺在器皿中擠壓糊，使它從孔中掉進(jìn)涼水盆中 。這時(shí)原來糊狀物變成了小魚形狀的鍋?zhàn)?，最后盛進(jìn)碗中，澆上已經(jīng)做好的鹵，加入辣椒油、醋等調(diào)料 。
【莊浪縣美食】6、莊浪甜醅：將莜麥或青稞洗凈，清水洗去雜質(zhì)，入鍋煮熟，瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進(jìn)壇中密封，保持恒溫，經(jīng)3～5天發(fā)酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃 。
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