伏苓糕吃起來勁道的做法是注意食材的比例 ， 即茯苓粉：面粉：糯米粉比例為1：9：2 ， 并且要控制揉面團(tuán)的時(shí)間 ， 不要超過40分鐘 。茯苓糕 ， 又名“復(fù)明糕” ， 是閩南民間傳統(tǒng)手工食品 。
【伏苓糕怎樣做吃起來勁道】茯苓糕的做法是取40克茯苓粉、360克面粉、80克糯米粉備好 ， 把茯苓、面粉混勻 ， 加入發(fā)酵粉 ， 用清水揉合成面團(tuán)發(fā)酵 ， 發(fā)好后制成5厘米見方一塊的糕狀 。把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成 。
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