粉皮怎么做
1、準(zhǔn)備好所用原料 。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成絲，放入碗中 。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉 。
4、取2張干粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘 。
5、粉皮煮至透明后撈入冷水中沖涼 。
6、瀝干水分后切成條狀 。
7、取一碗，加入花生醬、醋、鹽、香油、紅油、生抽、蒜蓉調(diào)拌均勻成料汁 。
8、將粉皮放入帶有黃瓜、胡蘿卜絲的碗中 。
9、澆上料汁，攪拌均勻即可 。
文章插圖
自制粉皮怎么做好吃材料：紅薯淀粉一碗、一碗半水、鹽4克（根據(jù)個人口味適量調(diào)整）、油潑辣子、、蒜末、醋、生抽、小蔥、香菜（根據(jù)個人口味選取）、黃瓜絲，一盆涼水 。
1、一碗紅薯淀粉，加一碗半的清水浸泡，并攪拌均勻，比例（1:1.5） 。
2、用篩網(wǎng)過濾一下紅薯粉殘渣，否則影響成品口感及品相 。
3、加入食鹽，攪拌均勻，在涼皮籮籮里刷少許油，燒一鍋開水，要選口徑大的鍋 。
4、面糊帶入籮籮里，不宜太薄也不宜太厚、一元硬幣厚度即可 。把籮籮放到開水鍋里來回?fù)u晃，使其更加均勻 。大火，待凝固后再有30秒，千萬不要過長時間，也不要蓋蓋子！
5 、大約30秒后立即將籮籮壓在水里，即浸泡在開水鍋里，大概一兩分鐘，粉皮表面鼓起泡泡就熟了 。
6、馬上將籮籮提出來轉(zhuǎn)移到?jīng)鏊枥?。（提前準(zhǔn)備好半盆水，盆要比籮籮大）在水里從一邊卷起，慢慢撥動，粉皮很輕松就掉了 。
7、撥掉后放在盆里，等全部做完再撈，要多換幾次水 。
8、吃的時候，撈出來，控干水分，加上喜歡的配菜，配料按自己口味選擇，蒜末加適量清水，鹽，醋、生抽，攪拌均勻后淋在粉皮里，再加入油潑辣子，最后撒上蔥花香菜即可 。
【粉皮怎么做，自制粉皮怎么做好吃】
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