真是問對(duì)人了～愛極了糯米雞的壹周君，雖然現(xiàn)在吃到已經(jīng)不那么容易，但是還是值得回顧一把～
說起這糯米雞，并沒有雞，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，因形如雞皮，故而簡稱 。它可同廣東點(diǎn)心的糯米雞有著本質(zhì)的不同 。直白翻譯大概就是“油炸糯米飯團(tuán)” 。算是武漢伢從小吃到大的武漢特色小吃，也一度是武漢早餐的扛把子 。
糯米雞，當(dāng)然也不是單純糯米而已，內(nèi)容很豐富哦 。外酥里糯，加上其中豐富的餡料，實(shí)在不枉費(fèi)武漢伢對(duì)之的青睞 。
糯米雞的制作方法也很簡單，先將糯米飯煮好，再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁，干子粒、香菇和青豆等，拌好后團(tuán)成飯團(tuán)，再在外面掛成面糊，放入油鍋油炸至金黃色即可 。
做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內(nèi)鮮嫩，是武漢人最喜歡吃的特色早點(diǎn)之一 。
【糯米雞的做法和配料比例 油炸糯米雞的做法和配料】
將炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米飯中，再加入適量鹽和胡椒；在面粉中加入適量水調(diào)成稀糊；將剛才準(zhǔn)備好的糯米飯捏成團(tuán)；
將糯米飯團(tuán)放入面粉糊中裹一下；將外面裹上面糊的飯團(tuán)放入燒至六七成熱的油鍋中炸，炸至金黃色后撈出即可 。
壹周君很喜歡在糯米飯加入適量的鹽和胡椒調(diào)味，這樣的飯團(tuán)味道更美味；在糯米雞中拌入的餡料要提前炒熟，咱們地道的湖北風(fēng)味一般是用肉末香菇丁，加些青豆、豆干子什么的，自己按喜愛的口味隨意 。
下油炸前裹上一層面糊，不需要炸太久，因?yàn)榕疵妆旧矶际鞘斓模雌饋碚ㄖ两瘘S色即可 。
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