培根是腌制過(guò)的豬五花肉經(jīng)低溫?zé)熝傻娜庵破罚俏鞑椭谐Ｒ?jiàn)的食材，風(fēng)味獨(dú)特，和中國(guó)的熏肉臘肉有一點(diǎn)點(diǎn)類(lèi)似，但形狀不是大塊而是薄片狀的 。培根在西餐中大部分時(shí)候是做為早餐存在的，因其本身已經(jīng)入味，不放佐料不放油，直接在平底鍋上干烤得焦焦脆脆的就很好吃了 。培根的花樣做法一般都是把培根卷在各類(lèi)蔬菜上再煎烤，利用培根本身的油鹽和熏香給其它食材帶來(lái)味道，西餐中最常用的是卷蘆筍，中餐中最常用的是卷金針菇，韓餐中喜歡用它來(lái)卷年糕或者豆腐，而在日式燒烤店，培根則是用來(lái)卷小番茄的，個(gè)人覺(jué)得這幾種做法里，卷小番茄是最特別的味道，第一次看到這種做法的時(shí)候會(huì)莫名覺(jué)得不搭，但烤過(guò)的小番茄和夾著培根的咸香在嘴里爆開(kāi)的時(shí)候，你會(huì)越吃越想吃，越吃越有中毒性，所以這里給親一個(gè)番茄培根卷的做法吧，我個(gè)人喜歡辣口味的，所以加了辣油來(lái)調(diào)味，如果你喜歡清淡一點(diǎn)的，什么也不加直接烤也可以的哦！
番茄培根卷
主料：培根10片、圣女果20個(gè)
醬料：紅辣椒粉15克、咖喱粉7克、孜然粉5克、食用油20克
1. 準(zhǔn)備培根10片，圣女果洗凈備用；
2. 將紅辣椒粉15克、咖喱粉7克、孜然粉5克、食用油20克置于小碗中混合均勻；
3. 培根整齊的排放在砧板上，用毛刷兩面刷上醬料；
4. 將每條培根從中切成一半，每半條包入一個(gè)圣女果；
5. 將包好的培根卷用竹簽穿起，每根竹簽穿五個(gè)，注意穿的時(shí)候卷的收口要統(tǒng)一向下，烤盤(pán)鋪錫紙，將穿好的培根卷收口朝下放入烤盤(pán)；
6. 烤箱預(yù)熱，上下火200度，烤15-20分鐘即可 。
PS:
1． 圣女果盡量挑小一點(diǎn)的，太大的需要更長(zhǎng)的培根，卷起來(lái)太厚不好看；
【培根披薩的家常做法 培根比薩百科】2． 烤制的時(shí)間僅作參考，隨個(gè)人喜好調(diào)節(jié)，10-15分鐘就是烤熟就行，但有些人喜歡烤得比較焦脆一些可以延長(zhǎng)至20分鐘 。
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