您好！非常高興回答您這個(gè)問題！
我在家做紅燒羊肉是這樣做的，下面我就把我的做法分享給大家參考！
準(zhǔn)備的原料:羊肉1500克、山藥一根
輔料:蘿卜、紅棗、啤酒、干桂圓、小茴香、香葉、桂皮、小蔥、香菜、生姜
調(diào)料:老抽、生抽、白糖
要做好一份好的紅燒羊肉，首先要在選材上有一定的要求，可以選擇腥膻味比較輕的羊肉 。要選擇羊的肋排部位，最好要帶皮，帶肥，帶筋最好 。
第一步:羊肉洗干凈切成3厘米的小方塊，山藥去皮切塊，白蘿卜切大塊備用 。
第二步:鍋里倒入清水下入羊肉，一定要冷水下鍋可以更好的煮出血水，倒入啤酒200克，因?yàn)槠【评镉衅【苹梢蕴嵘獾孽r度，然后放入1克小茴香，2片香葉，3克桂皮 。這一步可以更好的去除羊肉的膻味 。水開后撇去浮沫，撈出清洗干凈 。
第三步:鍋里倒入食用油350克，下入拍散的生姜，幾根小蔥煸炒出香味，下入啤酒500克，白蘿卜，紅棗，干桂圓 。下面開始調(diào)味，下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉，再下入清水淹過羊肉，蓋上鍋蓋開小火燜70分鐘 。
第四步:羊肉煮好后，下入山藥塊蓋上鍋蓋再煮15分鐘即可裝入容器，最后撒上蔥花和香菜，一道軟糯的紅燒羊肉就做好了 。
我是美食者三金，喜歡的朋友可以關(guān)注我謝謝 。
【紅燒羊肉怎么燒好吃又嫩 紅燒羊肉怎么燒好吃又爛】
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