糖醋排骨是一道非常美味的家常菜，在上海的大小飯店都有這道菜賣，酸甜口味，每家店的做法稍微有些不同，但是味道還是差不多的，許多食客都會點(diǎn)這道菜吃 。
本期導(dǎo)讀:糖醋排骨怎么做好吃？
【糖醋排骨的做法家常做法步驟 怎樣制作糖醋排骨的做法】糖醋排骨要想做的好吃，從排骨的選擇到烹飪方法都是有些小竅門的，有的人喜歡把排骨焯水后再燒，我認(rèn)為這種做法不對的，這樣燒出來的排骨吃口一定很老，味道也差很好，今天分享一下制作糖醋排骨的方法;
==[糖醋排骨的做法]== 制作原料:豬肋排、姜、蔥、香醋、糖、鹽、冰糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、生粉 ;
第一步:首先把豬肋排洗凈切成小塊，放入盆中加些姜片、蔥結(jié)、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、腌制半小時左右;
第二步:起油鍋，把排骨加少許生粉拌均勻后下入，炸至金黃色時撈出;
第三步:鍋留少許油，下入冰糖、白糖、炸好的排骨、香醋加入適量的水，老抽上色，大火燒開改小火，繼續(xù)燒半小時左右就可以收汁出鍋裝盤了;
==[糖醋排骨的其它做法]== 其實(shí)糖醋排骨有二種，一種是用番茄沙司調(diào)好的糖醋汁，還有一種就是上面介紹的用香醋、冰糖、香醋加在一起的做法，都特別美味，在粵菜館里，常用番茄沙司調(diào)成的糖醋汁，翻炒幾下就可以出鍋了 。
總之，要想燒出一盤美味的糖醋排骨還是要撐握一些小竅門的，也可以用豬仔排做，腌制好之后用油炸成金黃色，燒的時間會更短，也會更容易熟，有的人喜歡加米醋放進(jìn)去一道燒，灑點(diǎn)熟白芝麻，這也很美味，收汁時用大火一些，這樣味道和口感更好一些 。如果你也喜歡吃糖醋排骨，買一些排骨回來，做回糖醋排骨跟家人和朋友們一起分享吧！
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