烏江榨菜怎么吃？大家好，我是小丫愛美食，很高興能回答您提出的問題 。烏江榨菜是涪陵榨菜的一種，位居世界三大名腌菜 。歷來被列為素菜佳品，其工藝獨(dú)特，鮮香脆嫩，回味悠長 。
烏江菜菜我們這兒一般都是開袋即食，配上米飯粥等很下飯 。也可以卷燒餅、夾饅頭搭配著吃 。榨菜作為輔料開胃爽口 。
烏江榨菜不僅可以單獨(dú)吃，也可以用來炒菜、炒肉、打鹵面、做魚、煲湯等，不僅美味提鮮，還能解除油膩等功效 。
下面和大家來分享一下榨菜肉絲湯的做法，有了榨菜，味道更佳更鮮美 。
榨菜肉絲湯食材:瘦肉、烏江榨菜、豆腐、木耳、蒜苔、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉
步驟一:首先把豬肉清洗干凈，切成細(xì)絲或肉片，放入碗中 。放雞蛋、鹽、生抽淀粉腌制十分鐘 。
步驟二:小塊的豆腐切成絲，泡發(fā)好的木耳洗凈切成細(xì)絲，然后切蔥花、姜末、蒜末、榨菜切絲 。
步驟三:鍋中燒油，下入腌制好的肉絲炒散變色，加入榨菜絲、蔥花、姜末和蒜末，炒出香味，倒入適量的生抽，加入熱水，燒開后加豆腐絲、木耳絲，加鹽、胡椒粉，再加點(diǎn)兒老抽調(diào)色，燒開，加入少許水淀粉制調(diào)制有喜愛的粘稠度 。
步驟四:盛出，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，滴入香油即可食用 。
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