夫妻肺片的名字來源于郭朝華和妻子張?zhí)镎扇俗畛蹙褪且灾剖蹧霭璺纹瑸闃I(yè)，只是后來因為牛肺的口感不好而取消了牛肺，夫妻肺片的主料就變成了牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉 。夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜 。
夫妻肺片為什么叫肺片
夫妻肺片的名里有肺片是因為最初成都人郭朝華和妻子張?zhí)镎褪且灾剖蹧霭璺纹瑸闃I(yè)，他們走街串巷，提籃叫賣，因為價格便宜并且味道好而非常受歡迎，他們也因為夫妻售賣的方式而被大家知曉 。
所以，1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近開設(shè)了自己的店鋪，店鋪的名字就叫做“夫妻肺片” 。“肺片”其實更多的是為了紀(jì)念他們走街串巷叫賣涼拌肺片起家的日子 。夫妻肺片也從此做大做強，成為成都特色美食 。
【夫妻肺片為什么叫肺片】夫妻肺片并沒有肺片
其實，夫妻肺片中并沒有肺片，其主要以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，將其鹵制后再切片 。夫妻肺片中沒有肺片是因為郭氏夫婦在售賣的過程中發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，所以取消了牛肺 。
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