每100克水煮豬肝營養(yǎng)成分熱量749千焦蛋白質(zhì)17.21克脂肪10.10克烹飪耗時：20分鐘
【豬肝的做法大全】食材費用：8元
食材：豬肝250克 ， 白菜80克 ， 小蔥3根 ， 姜1塊 ， 蒜5瓣 ， 干辣椒10克 ， 花椒5克
調(diào)味料：豆瓣醬 ， 淀粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖
步驟：
1、白菜洗凈切塊 ， 蔥切蔥花 ， 姜、蒜切末 ， 豬肝洗凈切片 ， 放入鹽半勺、料酒1勺 ， 淀粉1勺腌制10分鐘；
2、鍋內(nèi)倒入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 轉(zhuǎn)小火放入干辣椒10個、花椒5克炒香 ， 盛出搗碎備用；
3、鍋內(nèi)倒入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入幾顆辣椒段、花椒炒香 ， 放入白菜炒至斷生 ， 放入鹽半勺炒勻盛出；
4、鍋中留底油 ， 放入姜蒜末 ， 豆瓣醬1勺 ， 辣椒段炒香 ， 加入清水適量 ， 大火燒開；
5、加入鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 白糖1勺、水淀粉1勺拌勻；
6、燒開后放入豬肝快速滑散 ， 撈出盛入碗中并加入原湯 ， 放上搗碎的辣椒、花椒 ， 撒上蒜末、蔥花；
7、鍋中放入適量油 ， 燒熱后淋上即可 。
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