【日本海鮮有哪些 日本料理海鮮有哪些】鱈場蟹、楚蟹、毛蟹、烏賊、扇貝、牡蠣等 。由于日本是海島型國家，日本人相當(dāng)喜好海產(chǎn)品──包含魚、貝類、章魚、蝦蟹類和海草 。日本料理，通常為一碗飯，以及一碗湯；例如傳統(tǒng)的日本早餐，通常是味噌湯，米飯，和一碟醬菜 。而最常見的料理叫做“三菜餐”（日本語：一汁三菜/いちじゅうさんさい）——湯，米飯，和三碟用不同煮法煮出來的菜 。這三碟菜通常是一碟生魚片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜 ?！叭瞬汀蓖鶗硗飧缴厢u菜以及綠茶 。一種很受歡迎的醬菜是梅干 。
在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，不僅重視味覺，而且還重視視覺上的享受 。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良 。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感 。
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