柳根魚的做法
1、400克柳根魚準備好 。
2、將魚去鱗、去除內(nèi)臟清洗干凈備用 。
3、將蒜切成厚片、姜切片 ， 鍋中油燒熱下入蒜瓣、姜片炒香 。同時放入花椒、八角炒出香味 。
4、在放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒 ， 炒出香味 。
5、炒出香味后加入水 。
6、放入土豆條 ， 再加入少許料酒、1至2個小米椒 ， 鹽要看醬的咸度 ， 適當調(diào)整 ， 水要沒過土豆即可 。
7、大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火將土豆燉5分鐘 。
8、把洗好的魚放入鍋中 ， 大火燒開再轉(zhuǎn)中火燉至5分鐘 。
9、鍋中的湯汁不要燉干 ， 土豆熟透 ， 加入少許耗油、香菜段即可裝盤出鍋 。
10、鮮香可口 ， 味道鮮美 。
文章插圖
根魚怎么做好吃醬燉小柳根魚的家常做法步驟1.鮮活的小柳根魚收拾干凈 ， 把肚子里的東西擠出來丟掉 ， 把魚用清水洗幾遍 ， 然后瀝水 。
2.把蔥、蒜切成片 ， 把姜切成絲備用 。
3.一袋香辣醬可以起到至關(guān)重要的作用 。
（而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調(diào)料 。）
4.鍋內(nèi)倒入植物油 ， 燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香 。
5.調(diào)至小火 ， 把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒 ， 炒出醬香味 。
6.倒入適量清水 ， 調(diào)至中火 。
7.把小柳根魚倒入鍋中 ， 用鍋鏟把魚往水里按一按 ， 使每條魚都均勻地沾上湯水 。
8.蓋上鍋蓋小火燉10分鐘 ， 再燜5分鐘 。
9.湯汁已經(jīng)收得差不多了 ， 可以出鍋了 。
【柳根魚的做法，根魚怎么做好吃醬燉小柳根魚的家常做法】10.將燉好的小柳根魚盛入盤中 ， 味道真是太好了 ， 鮮嫩味美……
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