1、鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進(jìn)鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最后也放進(jìn)去焯水，切斷
2、準(zhǔn)備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
3、炒鍋入油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒
4、待肉餡變色后，放入醬油和料酒，把醬油燒開，有肉香味飄出
5、放入清水，放入余下的蔥姜，放入切塊的海參斑魚，蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘
【海參斑魚的做法】6、最后放適量的鹽調(diào)味
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