1、看殼色:以殼色淺褐 , 光亮者質(zhì)好;殼色深灰或黑褐色 , 萎暗者質(zhì)差 。
2、看仁色:松仁肉色潔白質(zhì)好;淡黃色質(zhì)次;深黃帶紅 , 已泛油變質(zhì) 。
3、看牙芯:松仁芽芯色白質(zhì)好;發(fā)青時已開始變質(zhì);發(fā)黑的已變質(zhì) 。
【如何挑選松仁】4、驗干潮:松子殼易碎 , 聲脆 , 仁肉易脫出 , 仁衣略有皺紋且較易脫落者身干 , 這樣的比較好;而殼質(zhì)軟韌 , 仁衣無皺紋且不易脫落 , 仁肉較嫩者身潮 。
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