1、豬肉餡400克，雞蛋1個，淀粉25克，青紅椒丁各適量，蔥姜蒜末各少許，鹽、糖、醋、番茄醬適量，色拉油1000克(實耗50克)，水淀粉適量 。
2、取一容器，放入豬肉餡、雞蛋、淀粉、少許清水，攪拌均勻待用 。
3、勺內(nèi)注入色拉油1000克，油六成熱時擠入丸子，如櫻桃大小，炸熟撈出 。
【櫻桃丸子的做法和配方】4、勺內(nèi)放底油，放入番茄醬炒紅，再放糖、醋、鹽、青紅椒丁、清水，做成糖醋汁，汁開后放入丸子，淋入淀粉勾芡，翻炒數(shù)下，掛勻汁水，淋明油裝盤 。
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