【芥末黃瓜的汁怎么調(diào)】1、準備食材：黃瓜兩根、蒜蔥、醬油、蠔油、料油 。
2、將黃瓜用鹽水泡5分鐘 。再用清水把黃瓜洗干凈 。
3、黃瓜從中間劈開再拍碎 。
4、把黃瓜切成塊 ， 蔥蒜切碎 。
5、盤中加入味極鮮醬油 ， 蠔油、料油、芥末調(diào)好 。
6、把黃瓜放入盤中再加上鹽拌均勻即可 。
芥末又稱芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉 ， 一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末源于中國 ， 是芥菜的種子研磨而成；綠芥末源于歐洲 ， 用辣根制造 ， 添加色素后呈綠色 ， 其辛辣氣味強于黃芥末 ， 且有一種獨特的香氣 。芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 對口舌有強烈刺激 ， 味道十分獨特 ， 芥末粉潤濕后有香氣噴出 ， 具有催淚性的強烈刺激性辣味 ， 對味覺、嗅覺均有刺激作用 ?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品 。亦可與生抽一起使用 ， 充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料 。
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