“醫(yī)生，求求你了，我家孩子只有2歲啊！”這是常州市兒童醫(yī)院里發(fā)生的一幕，一位母親懷里抱著一個“紫人”，整個人已經(jīng)哭泣到癱倒在地上 。
而她懷里的孩子，除了全身皮膚變紫以外，高鐵血紅蛋白更是高達40.7%，很明顯是亞硝酸鹽中毒了 。
怎么無緣無故就中毒成這樣呢？原來孩子在前一天吃了隔夜的炸雞和薯條，吃下去后不久就出現(xiàn)了不適癥狀，直到皮膚顏色發(fā)生了變化，孩子母親才意識到了嚴重性 。
文章插圖
在很多人的潛意識中，隔夜菜指的是前一天晚上的菜，但殊不知飯菜放置的時間只要達到5-8小時，就已經(jīng)算是隔夜菜了 。
這就意味著很多人，在不知不覺中已經(jīng)吃下去了或多或少的隔夜菜 。再加上現(xiàn)在是冬天，氣溫比較低，很多人覺得飯菜吃剩下了不需要放冰箱，更加重了隔夜菜的危害 。除此外，不少上班族早上來不及做飯，往往在前一天晚上把飯菜準備好，殊不知也在無形中長期食用了大量隔夜菜 。
01
31歲的曾春之前是一名采訪人員，在3年前疑因吃隔夜菜導致急性腎功能衰竭，在ICU整整住了1個月才僥幸撿了條命 。
文章插圖
時至今日，回憶起當時的場景，曾春依然心有余悸 。當時渾身插滿了針管，幾乎每天都要被下一次病危通知書 。
更痛苦的是后來又先后遭遇了失明、下半身癱瘓等 。那段時間，一家人崩潰到了極點，寸步不離，生怕再見就成了永別 。他說，只要活著就有希望...
無獨有偶，就在近日媒體報道了另一則因隔夜菜引發(fā)的悲劇 。
荊州65歲的劉大爺，吃了前一天剩下的魚蝦后，出現(xiàn)了發(fā)熱和腹瀉等癥狀 。一開始并沒有重視，以為只是“吃壞了肚子” 。
文章插圖
直到癥狀越來越重，甚至連小便都沒有辦法排出才意識到嚴重性 。
被送到醫(yī)院時，劉大爺臉色蠟黃，已經(jīng)奄奄一息了 。
檢查結果顯示，他的腎臟功能基本喪失，被確診為急性腎衰竭 。
現(xiàn)在獨居老人越來越多，獨自在外打拼的上班族也越來越多，大家似乎都忙著工作忙著奮斗，渾然忘記了健康的重要性，更是在無意識間培養(yǎng)了各種不良飲食習慣 。
02
對于隔夜菜的危害，說法最多的就是“致癌” 。畢竟飯菜放一段時間后亞硝酸鹽含量會增加，并和人體中的蛋白質分解物合成亞硝胺類化合物 。而亞硝胺類化合物，具有致癌性 。
但這并不夠嚴謹，因為任何東西一旦拋開劑量談毒性，那就是耍流氓 。
對此，寧波市食品檢驗檢測研究院做了一項專門的實驗 。并用30道菜和450個檢測數(shù)據(jù)，解答了大家的疑惑 。
文章插圖
具體的實驗過程比較繁瑣，我們就不看了，直接看結論：隔夜菜到底能不能吃，和存儲條件與存儲時間有很大關聯(lián) 。
在這其中，4℃以下冷藏存儲的隔夜菜，不管是肉類還是蔬菜，不存在亞硝酸鹽超標和菌落總數(shù)超標的情況 。
文章插圖
在室溫環(huán)境下，蔬菜類的隔夜菜亞硝酸鹽含量明顯增高，存在著很大的食品安全風險 。
03
雖說用保鮮膜覆蓋好，放在低溫下存儲的隔夜菜可以吃，但是下面這幾種，千萬不要隔夜吃！
①隔夜綠葉菜
很多綠葉菜中的硝酸鹽含量并不低，比如芹菜和菠菜，在煮熟后放置，會被細菌分解還原成亞硝酸鹽 。除此外，如果反復加熱，這些蔬菜里的維生素也差不多消耗殆盡了 。所以，這類蔬菜最好不要隔夜 。
推薦閱讀
- 不良jk正版有哪些店，jk制度正統(tǒng)是什么意思
- 世界自然遺產(chǎn)九寨溝是人間仙境 世界遺產(chǎn)在中國之九寨溝風景名勝
- 手機上的圖標怎么刪除
- 桃膠皂角米雪燕羹怎么煮
- 仁王2深奧怎么刷，仁王2咒之深奧怎么激活
- 藍莓吃不完可以拿來做什么
- ps該如何才能畫曲線
- 百度暢讀模式怎么打開，qq瀏覽器暢讀模式怎么打開
- 光路如何認證，光路olt怎么重新認證