因為水果和甜菜根的甜度都很高 ， 不需要另外加糖 。
7. 調(diào)色
富含色素的甜菜根是天然的調(diào)色劑 ， 打成泥或榨成之后 ， 可以加入面粉里做成饅頭、面條 ， 松餅、蛋糕跟餅干等甜點面糊也能用甜菜根輕松染出漂亮的顏色 ， 依照用量多寡變化出紫色、紅色及粉紅色等多種樣貌 ， 讓菜肴更加吸睛啦!
面糊中加入少許的甜菜根汁 ， 就是最天然的染色劑!
彩色蔬菜饅頭的做法視頻用料
普通面粉（中筋面粉） 400克（每份汁各100克）
菠菜汁 50克
胡蘿卜汁 50克
玉米汁 50克
甜菜根汁（可換紅曲粉 ， 水50克） 50克（紅曲粉1克）
酵母 4克（每份汁各1克）
糖粉 72克（每份各18克）
雀巢配方奶粉 40克
泡打粉（沒有可不放） 4克（每份各1克）
奶香彩色蔬菜饅頭的做法
把準(zhǔn)備好的蔬菜洗干凈 ， 浸泡一會兒 。
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把蔬菜撈出瀝干 ， 胡蘿卜切粒 ， 玉米剝成顆粒
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開始榨蔬菜汁 ， 我是用果語原汁機 ， 沒有的可以用電動原汁機（所有的蔬菜汁都不加水）
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榨好的蔬菜汁各稱出50克 ， 我今天沒買甜菜根用紅曲粉代替（1克紅曲粉加50克純凈水）
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蔬菜汁里加入奶粉、糖粉、酵母 ， 晃動均勻
后加入中筋面粉、泡打粉
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用筷子攪拌雪花狀開始和面
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揉成光面團
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依次把所有的面團揉好用保鮮膜蓋起來 。也可以用高蓋子蓋起來 ， （每次用保鮮膜蓋一下就扔掉我覺得好浪費 ， 我現(xiàn)在是用家用蛋糕盒蓋子）避免表皮干
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取出三個顏色的面團搟平 ， 不要太薄 ， 用模具壓出圓○
這個步驟只用三個顏色 ， 留一個顏色做表皮 。
（顏色自由搭配）
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拿最后一個面團取35克左右的面團揉圓搟平
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準(zhǔn)備好的彩色圓團○刷一層薄薄的水 ， 讓面團好粘在一起然后用搟好的面皮包起來
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包好揉圓 ， 面皮揉點粉 ， 依次制作好放蒸籠
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接著制作彩色卷饅頭
把剩下的面團搟成大小一致的正方形面皮 ， 然后一張一張重疊起來（每疊放一張面上都要刷一層薄薄的水 ， 好讓面皮都粘在一起）
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最后一張刷好一層薄薄的水 ， 卷起來 ， 注意不要卷空氣進去
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