梅菜扣肉怎么做
1、準備好食材：五花肉800克 ， 梅干菜60克，姜四片 ， 香蔥五根，八角兩個，干辣椒十個，鹽一茶匙，老抽一湯匙，五香粉一茶匙，蜂蜜兩茶匙，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，
2、梅干菜洗凈泥沙泡一夜 ， 五花肉洗凈泡半小時后焯水，洗拔干凈殘留的毛 。蔥姜切末紅辣椒切圈備用 。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘 。
4、用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃 。
5、炒鍋放油，爆香蔥姜八角干辣椒 ， 倒入梅干菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用 。
6、炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里 。
7、鋪上炒好的梅干菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時 ， 高壓鍋更好 ， 省事 。
【梅菜扣肉怎么做】8、濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里 。剩余的湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可 。
