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小白菜豬肉餃

【小白菜豬肉餃】將面粉加水和鹽適量揉搓成面團 , 再將面團分小塊,搟成餃子皮 。
小白洗凈,用開水氽燙,撈出,放入冷水中冷卻,擠干水分后切碎;蔥姜分別洗凈 , 均切成
豬肉剁細成肉餡,加入所有的調(diào)味料(酒、醬油、鹽、胡椒粉、香油)拌勻,再加入蔥、姜末和小白菜調(diào)勻,成餡料 。
每張餃子皮中包入餡料,捏成餃子 。
把包好的餃子放進開水中煮到浮起,再反復加入兩次水煮開,撈出就可以了 。

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