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雞翅用開水焯還是涼水

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)
2026-04-02

【雞翅用開水焯還是涼水】1、冷水焯雞翅。
2、大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水，一般蔬菜焯水用開水，而肉類焯水一般都是冷水下鍋。雞翅在焯水的過程中，肉中的血水會(huì)慢慢被焯出來，在水的表面形成浮沫，去除浮沫，就可以給雞翅去腥了。

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