香腸炒飯做法家常竅門
1、主料：米飯1碗 ， 雞蛋2-3個，青豆香腸 。
2、調料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油 ， 少許胡椒粉 。
3、香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥 。
4、鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當?shù)拈_小點 。等雞蛋略凝固時 ， 不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起(因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜) 。
5、鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸?。?青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈 。
6、倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把米飯用飯勺松一下，(一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松 。
【香腸炒飯做法家常竅門】7、把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花 ， 翻炒兩下即可 。
