天津撈面果子鹵怎么做
【天津撈面果子鹵怎么做】果子切小塊備用 。醬豆腐用香油澥開 。放入蔥花 ， 小蝦皮 。放入果子和香菜 ， 香油 ， 味精 。水開面條煮熟 。把面條湯澆在果子上果子鹵就好了 。將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗，芝麻醬澥開加入鹽 。煮好的面條盛碗里澆上果子鹵花椒，油芝麻醬撒上，黃瓜絲即可 。撈面是一種古老的特色傳統(tǒng)面食品種 ， 大約有1000多年的歷史了，多流行于中國大部分地區(qū) 。在不同的地方名稱有些不大一樣 ， 有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的 ， 還有叫壓河撈或叫軋河撈的 。
制作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為“河撈” 。
撈面也是廣東人對拌面的地方語言名稱（“撈”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連） ， 是指把面條瀝干后加上醬料一起攪拌的食品 ， 有時亦會加上一些配料食用 。
