好看的魚(yú)澆汁怎么做
【好看的魚(yú)澆汁怎么做】一、材料：材料草魚(yú)1條，淀粉適量，蔥白末5克，姜末5克，蒜末5克 ， 醬油40克 ， 醋50克，番茄醬10克，白糖80克，鹽1克，黃酒10克，水淀粉150克，油1000克，高湯小半碗 。
二、步驟：
1、將魚(yú)洗凈擦干 。在兩面上劃菱形 ?？伤?。沾滿干淀粉；
2、鍋燒熱 ， 放多一些油 。然后下姜片，爆香 。下入魚(yú)，炸至外脆里熟，呈金黃色時(shí)撈出 。小火炸差不多要炸8分鐘，炸魚(yú)一定要多放點(diǎn)油 ， 燒到七八成熱再將魚(yú)下鍋 ， 這樣炸魚(yú)才可香酥干爽；
3、魚(yú)煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入
