用小蘇打去除黃曲霉素

經(jīng)驗知識
2026-04-02

【用小蘇打去除黃曲霉素】1、小蘇打可以在高溫情況下去除部分的黃曲霉毒素，但是黃曲霉毒素一旦產(chǎn)生便很難消除，因為它在光、熱和酸中都比較穩(wěn)定，在299℃才可以被破壞。
2、黃曲霉毒素，主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，經(jīng)常出現(xiàn)在濕熱地區(qū)的食品和飼料中，它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品。