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怎樣自制米線
【怎樣自制米線】加工米線的第一步是淘米 。制作米線的稻米要用彈性較好的“桂朝米” 。選好的米倒進(jìn)淘米池，用流動水不停地清洗 。清洗好的米再轉(zhuǎn)移到鋪上紗布的淘米簍，以去掉多余的水 。將淘好的米放入碎米機 。用碎米機將米打成糊狀 。在粉碎過程中摻加適量的水，以保證打出來的米糊有足夠的粘性 。將米糊直接放進(jìn)米線機，經(jīng)過機器的摩擦擠壓加熱以后，線狀的米線從機器口出來 。用一個平底的簸箕接住米線，并慢慢旋轉(zhuǎn)，將米線盤起來，盤到一定大小的時候 ， 用剪刀剪斷米線，將盤好的米線放到一邊 ， 再重復(fù)剛才的過程 。整個過程需要一臺電扇在旁邊散熱，避免米線散熱不充分，而粘在一起 。
