電飯鍋蛋糕為什么會回縮
電飯鍋蛋糕會回縮的原因：
1、蛋糕沒有徹底煮熟 ， 蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，做好后可能會回縮 。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加熱時一定要掌握好火候 ， 等熟后再停止加熱 。
2、出爐后沒有馬上倒扣，如果出爐后，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降，可能會出現(xiàn)回縮的情況 。所以，做好后不要等太久再取出，應(yīng)立即倒扣 ， 等稍微冷卻后食用 。
3、加熱時間太長致蛋糕過干，在加熱蛋糕時，不應(yīng)該把時間調(diào)得太長，因?yàn)槿绻案饧訜徇^久，水分會散失，出現(xiàn)過干的情況，會導(dǎo)致回縮 。
4、面糊沒有攪拌均勻，面糊倒入電飯煲之前 ， 沒有攪拌均勻 。一般 ， 比重大的會沉底，比重小的上??，这样Z隼吹牡案庖不崛菀諄廝醯那榭?。
【電飯鍋蛋糕為什么會回縮】5、加熱過程中打開蓋子看 ， 在加熱過程中，最好不要在未熟的情況下，打開蓋子查看，不然，會出現(xiàn)蛋糕回縮的情況 。
