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泡椒蹄花怎樣做

原料：鮮豬前蹄1只、新鮮的紅辣椒100克、嫩生姜30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少許、大料1顆、精鹽、白酒各適量 。
制法：
1、豬蹄刮洗干凈，并投入沸水鍋中煮熟，過涼控干水氣；
2、炒鍋上火，燒沸水一盆 ， 待涼了以后 ， 倒入一容器內，放入新鮮的紅辣椒、嫩生姜、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、白酒等，即成泡菜鹽水料；
【泡椒蹄花怎樣做】3、將煮熟后的豬蹄放入鹽水料中浸泡約40分鐘左右，至入味，再撈出剁開 ， 斬塊裝盤，即成 。

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