鐘水餃的來歷
【鐘水餃的來歷】“鐘水餃”始創(chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘少白，原店名為“協(xié)森茂”，后來的廚師叫鐘樊森，因開業(yè)之初店址在成都的荔枝巷，故又稱“荔枝巷水餃” 。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種 。紅油水餃味微辣、鮮香、咸中帶甜，配以店中特制的椒鹽酥鍋魁 ， 別有一番風(fēng)味 。紅油水餃由手工制皮，餡心選料嚴(yán)格 ， 制作精細(xì)，加之調(diào)料中自制咸紅醬油別具特色，調(diào)味得當(dāng)，深受食者喜愛 。清湯水餃，味道鮮美，淡而不?。?入口細(xì)膩化渣 ， 為面食制品中之佳品 。
“鐘水餃”20世紀(jì)20年代年即聞名成都 ， 成為成都著名的地方名小吃 。1992年
