肉燕的做法與吃法
食材明細(xì)：肉燕、荸薺5個(gè)、豬肉餡250克、香蔥適量、油、魚露1湯匙、花椒油適量、鹽、胡椒粉、老抽、料酒 。
制作步驟：
1、炒鍋中放少許油 ， 小火爆香花椒粒，檢出花椒油備用 。
2、荸薺清洗干凈削去皮備用，將荸薺用菜刀壓扁 ， 切碎 。
3、在肉餡中加入蔥、五香粉、料酒、老抽、雞精、切碎的荸薺，攪拌均勻 。
【肉燕的做法與吃法】5、將鮮肉燕切成正方形備用 。
6、準(zhǔn)備肉燕放入適量的肉餡，依次包好 。
7、在蒸鍋加水，放入蒸籠，蒸約15分鐘，取出即可 。
吃法：
煮鍋中加水，水開后放入肉燕，用大火煮熟，在碗中加入蝦油、魚露、麻油、香蔥、胡椒粉沖入高湯，將肉燕放入碗里即可食用 。
